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   现在吃蒸的馒头或肉包,总感到有苦味,可能是制作者放多了酵母,口味不佳。买现成的面包,好吃是好吃,但长期吃,有人说可能会摄入过多添加剂,对身体不好。想过自己做面包点心,但我最怕揉面,身为广州人,我承认的确不擅长做面点。

  早前逛街时,在电器商场发现有全自动面包机出售。想一大早吃个新鲜西式包,所有麻烦都由全自动面包机代劳!集混合、搅拌、发酵和烘烤于一身的面包机,只需放入适量的面粉、发酵粉、油、盐、奶等材料,就可自动做出各式新鲜松软的面包!口味自调、简单易用,还有10多种菜单选择,可随心所欲地做出面包、蛋糕或者面团、果酱。加上遇到节假日,商场在搞促销,价钱也很合适,我立即搬了一台回家。

 

  一到家,就匆匆拆包试新。我按附送的说明书教的,用家里现成的普通面粉操作起来。结果第一个面包做出来了,可以吃,但形象不完美,个头矮了三分之一。我只好再认真研究说明书,决定还是按指示来,换上了高筋面粉和纯牛奶等材料。第二次终于成功了!将面包切开一片片,咬一口,嗯,和西式面包店出品的面包一样,味道、口感超好。

 

  我实验多次后,终于搞明白了一些关键:一定要按菜谱所列的材料、分量来做(购机时有附送菜谱、量杯、量勺)。如果材料和分量不对,做出来的面包会大打折扣的。另外,我还发现,如果家里没有黄油,也可用猪油代替,做出来一样好吃。

 

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  高筋面粉280克、白糖2大勺(20克)、脱脂奶粉1大勺(10克)、盐1小勺(5克)、黄油10克、冷水210毫升、酵母粉1小勺(5克)。

 

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  1、按说明书上写的,先放水和奶粉,再放盐、白糖、黄油,最后倒入面粉,最后放入酵母,盖好面包机盖。

 

  2、接通电源,按要求选择“菜单”、“烤色”、“重量”,再按下“开始”键,面包机就自动开始揉面、醒面、发酵、烘烤。

 

  3、2小时后,面包机发出工作完成提醒铃声,按“取消”键,揭开盖,戴上防热手套,取出面包机内胆,倒出面包,色香味俱全的西式面包就大功告成。


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